된장 제조 시 유해 곰팡이 오염 예방법 안내
2022-08-16 | 위생팀 이전수 ☎ 061-390-7945
ㅇ 최근 한식된장 제품에서 곰팡이독소인 아플라톡신*이 초과 검출된 사례
- 고온다습한 환경에서 곡류, 견과류 등에 많이 발생하는 곰팡이 독소로 다량 섭취 시
출혈, 설사, 간경변 등 발생
붙임 된장 제품 곰팡이 독소 예방법(리플렛) 1부. 끝.
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ㅇ 최근 한식된장 제품에서 곰팡이독소인 아플라톡신*이 초과 검출된 사례
- 고온다습한 환경에서 곡류, 견과류 등에 많이 발생하는 곰팡이 독소로 다량 섭취 시
출혈, 설사, 간경변 등 발생
붙임 된장 제품 곰팡이 독소 예방법(리플렛) 1부. 끝.
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