주요 농작물 영농정보

2016년 11월 15일

삼    서    면

1		기상 상황 및 전망

기상                                   * 자료: 기상청, 국립농업과학원

❍ 최근 4주 (2016.10.06.~11.02.)

- 기온은 14.3℃로, 평년(13.7)보다 0.6℃ 높았음

- 강수량은 79.2㎜로, 평년(47.7)보다 31.5㎜ 많았음(166.0%)

- 일조시간은 132.0시간으로, 평년(182.1)보다 50.1시간 적었음(72.5%)

❍ 11월 3주 ~ 12월 2주

- 기온 평년(6.6℃)과 비슷하거나 낮고, 강수량 평년(8.6㎜)과 비슷하거나 적음

- 상층 한기와 대륙고기압의 영향으로 다소 추운 날씨를 보일 때가 있겠음

구분	평 균 기 온	강 수 량
11월 4주	평년(5.6℃)과 비슷하거나 낮음	평년(9.8㎜)보다 적음
12월 1주	평년(3.8℃)과 비슷	평년(9.9㎜)보다 적음
12월 2주	평년(2.7℃)과 비슷	평년(7.9㎜)과 비슷하거나 적음

2		벼 건조 및 저장

❍ 수확한 벼는 일반용(도정용 및 수매용)은 45~50℃정도, 종자용은 40℃ 이하의 낮은 온도에서 서서히 말리도록 함

- 수확한 물벼는 수분과 바깥온도가 높을수록 호흡대사가 촉진되므로 호흡량을 최소한으로 억제할 수 있는 안정수분(14~15%)까지 건조

❍ 건조기에서 벼를 말릴 때 쌀 품질을 높이기 위해서는 바깥온도가 높은 시기에는 변질되기 쉬우므로 벼 수분이 20~25%일 경우 8시간 이내, 26% 이상일 경우 4~5시간 이내에 건조를 시작하도록 함

- 순환식건조기는 통상 45~50℃이하, 벼 내부 온도는 35℃ 이하

❍ 상온통풍 건조는 품질유지가 우수하고 건조비용이 적으나, 기상조건의 영향을 받음

❍ 저장(저온저장)은 벼의 수분함량을 15%이하, 저장고내의 온도 15℃이하, 습도는 70%이하로 유지시켜 줌

* 준저온 저장: 수분함량 15.5~16.5%, 저장온도 20℃이하

❍ 토양검정

- 벼는 수확 후 1개월 이내에 채취

- 채취한 토양시료는 농업기술센터 토양검정담당자에게 의뢰하여 시비처방서 발급과 지도를 받음

3		밭작물

❍ (보리·밀) 상습적으로 동해가 발생하는 포장, 추위에 약한 품종, 습해를 받은 포장, 늦게 파종한 지역은 겨울을 나는 동안에 추위에 견디는 힘이 약해지게 되므로 배수로 정비 등 포장관리

* 보리의 동사온도는 –17℃, 밀은 –25℃라고 하나 이는 월동전의 생육정도가 주간이 5~6매로 건전하게 자라서 경화가 되었을 때를 말하는 것으로 생육정도 및 품종에 따라서 동사온도는 차이가 있음

❍ (종자관리) 내년도 종자용으로 사용할 경우는 작물별 채종적기에 수확하여 탈곡·조제 시 이형립이나 협잡물이 섞이지 않도록 하고, 종자의 기계적인 손상이 없도록 탈곡해야 함

- 탈곡 후 충분히 건조한 종자를 저온조건에 저장하며, 특히  감자·고구마 등은 알맞은 저장온도와 습도를 유지해야 함

- 종자의 수명과 활력을 오래 유지하려면 저장 중에 병충해, 쥐피해 등을 막아주고 건조 후 밀폐저장을 실시함

4		가을배추 ‧ 무

❍ (습해 대응) 생육기 잦은 비와 일조량 부족으로 습해발생, 무름병 약제를 지제부 까지 살포하고, 배수구를 정비함

- 생육부진 포장은 요소 0.2%액(20L에 40g)을 잎에 뿌려줌

❍ (저온 대비) 0℃이하로 내려갈 때는 부직포 피복 등 응급조치 실시

❍ (11월 상~하 적기 수확) 조기 수확은 품질과 수량 떨어짐, 늦은 수확은 저장성 저하

- 저장용 배추는 결구도가 약 80~90%로 비교적 단단할 때가 적기

- 겉잎은 장기저장용 배추는 5~6매, 김치 가공용은 8~9매 제거함

❍ (저장 조건) 온도 0~3℃, 습도 90~95% 정도 유지, 물 빠짐이 좋은 양지

5		농산물 품질변화 원인 및 저장 기본원칙

농산물 품질변화의 원인

❍ 호흡작용 : 농산물은 살아있는 생명체로 산소와 양분을 공급받아 호흡에 의해 이산화탄소와 수분 및 열을 배출하며 수확 후에는 농산물 자체의 유기질을 분해하여 생명 유지

* 호흡량은 만생종〈조생종, 수확 후 온도가 높을수록 호흡량이 많음

❍ 수분증산 : 상대습도가 낮고 온도가 높을 경우 수분증산이 많음

❍ 생리장해 : 작물별로 어는 온도가 다르므로 온도가 낮을 경우 저온장해나 동해를 입을 수 있음

* 주요 작물의 동결점 : 사과-1.5℃, 배 –1.6℃, 포도 –2.0℃, 감귤 –1.1℃

❍ 물리적 손상 : 운반 중 진동이나 충격 등에 의해 상처를 입게 되면 상품성을 상실하고 세균 및 곰팡이 침입이 쉬움

❍ 미생물 번식 : 세균 및 곰팡이 접촉이나 감염에 의해 부패 발생

저온저장의 기본원칙

❍ 호흡억제

- 농산물의 호흡을 억제하기 위해 가장 중요한 요인은 온도를 동결점 근처로 떨어뜨리는 것임

- 산소 농도를 줄이고 이산화탄소 농도를 높여 CA효과로 호흡을 최대한 정지시키거나 물리적 손상을 방지하는 것도 방법임

❍ 수분손실 억제

- 온도를 저온으로 하고 상대습도를 높여 환경을 고습으로 유지

- 감귤의 경우 고습에서 부패가 증가하므로 적정 습도를 85~90%로 유지

❍ 부패억제

- 부패는 세균 및 곰팡이 등에 의해 발생하므로 상처가 생기지 않도록 주의

- 농산물의 선별을 철저히 하여 부패가 확산되지 않도록 관리

6		사과 저온저장 주요 병해

사과 저장 병해

❍ 잿빛곰팡이병

- (원인) 과수원 유기물로부터 감염되어 수확 후 감염과일과 접촉시 확산

- (방지) 과원 청결관리, 수확 후 처리공간 살균 및 저장용기 소독

❍ 푸른곰팡이병

- (원인) 수확 후 과피의 상처

- (방지) 물리적 상처 방지, 수확 후 신속한 냉장, 저장용기 및 저장고 소독

❍ 탄저병

- (원인) 고온 다습한 기상조건에서 감염

- (방지) 저장 전 감염과일 제거, 물리적 상처방지, 신속한 저온 저장

잿빛곰팡이병	푸른곰팡이병	탄저병

7		사료작물 관리

❍ 겨울사료작물은 땅이 얼기 전 11월 말~12월 초에 눌러주기만 잘해도 생산량이 15%이상 많아짐

- 땅을 눌러주면, 토양수분을 보존하고 뿌리를 토양에 밀착해 겨울철에 마르거나 어는 피해를 줄일 수 있음

- 사료작물을 눌러주지 않아 겨울철에 마르거나 어는 피해를 입으면 봄철 풀사료 생산성이 크게 떨어짐

- 특히, 이탈리안 라이그라스는 뿌리가 땅속 깊이 내려가지 않고 흙 표면에 넓게 퍼져서 자라기 때문에 반드시 눌러줘야 함

- 트랙터에 롤러를 붙여 눌러주는 것이 가장 좋으며, 진압할 때 트랙터를 너무 빠르게 운행하지 않도록 주의해야 함

❍ 겨울에 눈이나 비가 오면 논에 물이 잘 빠지지 않아 습기로 인한 피해가 발생하므로 미리 배수로를 정비하여 물이 고이는 곳이 없도록 해야 함

❍ 볏짚 곤포 담근 먹이는 조제 후 약 40일이 지나면 급여가 가능하며 급여 시 짧게 자를 수 있는 기계가 있으면 잘라서 급여해도 좋음.

- 담근 먹이를 사일로에서 미리 꺼내어 쌓아 두게 되면 얼거나 변질되기 쉬우므로 하루 급여량만 꺼내어 잘 보관해 두고 급여하도록 함