식품연구원 기술대상

추진계획(안)

2016. 12.

	한국식품연구원

	목 차

Ⅰ. 기본계획	1

1. 추진배경 및 목적	1

2. 사업개요	1

Ⅱ. 세부추진계획	4

1. 출품제품 신청 및 접수	4

2. 제품심사	5

3. 시상식	7

Ⅲ. 향후 추진일정	7

<붙임>

1. 제품심사 기준	8

<서식>

1. 기술대상 심사 신청서	10

2. 기술대상 출품제품 설명서	11

3. 기술대상 출품 신청서(시료 제출)	12

Ⅰ		기본계획

1	추진배경 및 목적

기술개발과 경영혁신을 통하여 우수한 제품을 생산·판매하고 있는 식품기업들을 대상으로, 시장 경쟁력이 뛰어난 제품을 발굴·시상함으로써 기업 경영의욕을 고취

‘식품연구원 기술대상’은 예비심사 없이 진행하여 유통 및 영업력이 약한 중소·중견 식품기업의 우수한 제품을 발굴

□ 예비심사 없이 본심사만을 통해 평가함으로써 출품기회를 확대

□ 우수한 제품을 선발하여 기술대상 본질적 기능을 제고

2	사업 개요

주최/주관 : 한국식품연구원/중소기업솔루션센터

참가자격 : 국내 식품 중소·중견기업

대상 제품 : 2016년 출시된 국내에서 생산되고 있는 식품 전 부문

□ 과자류, 빵 또는 떡류, 음료류, 식육, 어육가공품, 주류 등 모든 식품군

※ 단 김치류는 제외

□ 한국식품연구원 기술대상 5점 선정

추진일정

신청 및 접수		제품심사		시상식		수상업체 사후관리 및 지원
지자체, 업체 →식품연		기술 심의위원		식품연 원장		식품연

□ (신청 및 접수) 생산업체에서 식품연구원 기술대상 심사 신청

- 모집 시작일 부터 총 14일간 진행

* 심사신청 서류는 12.23(금) 18:00 까지 제출 완료

** 출품 제품(시료)은 12.26(월) 18:00 까지 제출 완료

□ (제품심사) 접수된 제품을 대상으로 심사 평가표에 의거하여 식품연구원 기술 심의위원 종합평가 실시

□ (심사위원) 식품전문가들로 구성된 기술 심의위원들의 심사로 공정성 및 정확성 제고

□ (시상식) 한국식품연구원 종무식 또는 시무식 행사와 연계 개최

□ (수상업체 사후관리 및 지원)

- 한국식품연구원 패밀리기업으로 추천

1) 패밀리기업 선정 시 연구과제형(연구연계형) 기술지원 후보 우선 선정

2) 한국식품연구원 식품박람회 개최 시 홍보부스 제공

- 보도자료 배포 등을 통해 대중매체를 이용한 사전·사후 홍보 예정

추진체계

기관명	담당업무
각 지자체	∘ 관할 식품기업 대상 홍보
생산업체	∘ 기술대상 신청 및 접수
한국식품연구원	∘ 품평회 세부 추진계획 수립 ∘ 품평회 관련 업무 지원 ∘ 품평회 심사 등 관련 제반업무 일체 - 심사위원(서류 및 제품심사) 구성 - 서류심사 자료 취합·정리 및 심사위원 제공 - 제품심사 준비(인력수급, 시료확보 및 심사위원 제공 등) 및 각 심사별 평가결과(채점표 등) 정리·제출 - 시상식 개최(시상식 비품구입, 수상자 섭외 등) - 수상업체 사후관리 및 지원(패밀리기업지정 등)

Ⅱ		세부추진계획(안)

1	출품제품 신청 및 접수

기간 : 모집 시작일 부터 14일간

추진 내용

□ 지자체 : 관할 식품기업 대상 홍보

□ 생산업체 : 식품연구원 기술대상 출품 관련 서류* 구비하여 신청

* 구비서류 : (서식1)기술대상 심사 신청서, (서식2) 출품제품 설명서

** 단, 조리가 필요한 식품의 경우 표준 조리법 반드시 제출

신청 방법

□ 식품연구원 기술대상 관련 서류(서식1, 서식2) 작성하여 제출

□ 제출방법 : 우편 또는 방문 접수 가능

- 우편 : 2016.12.23.(금) 18:00 도착 분까지 유효

- 방문 : 평일 09:00 ~ 18:00 (점심시간 12:00 ~ 13:00 제외)

- 주소 : (우)13539 경기도 성남시 분당구 안양판교로 1201번길 62,

한국식품연구원 중소기업솔루션센터 기술대상 담당자

- 문의사항 : 기술대상 담당자(031-780-9415)

출품제품 기준

□ 출품 희망업체는 1개사 2제품 이내로 출품 가능

□ 2016년 출시 제품에 한함

출품시료 제출

□ 시료 수량 : 출품 제품당 2개 이상

- 시료는 업체명, 주소 등을 기재한 표지와 함께 제출(서식 3)

- 배송 시 변질 우려가 있는 경우, 적절한 포장 및 배송방법 선택

* 출품업체 자율판단에 따르며 포장 부주의로 인한 손상 및 변질된 제품에 대해서는 일체 접수하지 않음 (출품업체 책임)

□ 제출방법 : 우편 또는 방문 접수 가능

- 우편 : 2016.12.26.(월) 18:00 도착 분까지 유효

- 방문 : 평일 09:00 ~ 18:00 (점심시간 12:00 ~ 13:00 제외)

- 주소 : (우)13539 경기도 성남시 분당구 안양판교로 1201번길 62,

한국식품연구원 중소기업솔루션센터 기술대상 담당자

- 문의사항 : 기술대상 담당자(031-780-9415)

2	제품심사

심사대상(안) : 출품제품

심사일시/장소 : 추후확정

심사위원 구성

□ 식품연구원 식품 전문가 등 기술대상 심의위원 7명 내외로 구성

제품심사 진행 순서

심사 준비 (시료, 평가표 등)		심사기준 및 방법 등 설명		시료 제시		제품심사 (심사평가)
		(심사위원 대상)
결과보고		결과 정리		평가표 수거
		(전산프로그램)

심사방법 : 심사위원들은 제시하는 시료에 제품심사 평가표에 따라 심사

□ 심사위원의 평가항목 점수 합산 후 고득점 순 순위결정

* 심사위원 점수 중 최고득점과 최저득점은 합산에서 제외

심사 진행 유의사항

□ 심사가 종료되는 즉시 심사위원 서명 확인 후 해당부문 심사위원들의 평가표 수거

□ 품평회장의 혼잡방지 및 원활한 심사진행을 위해 행사관계자 외 출입통제 및 출품업체의 심사장내 개별 설명 불허, 관계자 명찰배부

3	시상식

심사점수를 합산하여 총점이 높은 순으로 수상작 선발

구 분	수상제품	상 훈	시 상 기 준
기술대상	5점	한국식품연구원장상	득점 상위 5점

일자/장소 : ’16.12.30, 한국식품연구원

* 한국식품연구원 종무식 또는 시무식 행사 연계 개최

□ 수상제품 소개 및 수상업체 기념 촬영 등

* 시상식 세부계획은 추후 확정

Ⅲ		향후 추진일정(안)

지자체별 식품연구원 기술대상 홍보(12월 3~4주차)

출품제품 접수(12월 3~4주차)

제품심사 실시(12월 5주차)

시상식(식품연 종무식 또는 시무식 연계)

수상제품 및 수상업체 홍보 예정(17년)

[붙임 1]

식품연 기술대상 제품심사 기준

1. 평가요령

(평가항목) 기술성, 안전성, 독창성, 제품관능 등 종합적 심사 평가

배점 : 심사배점은 배점표에 의거하며, 100점 만점으로 함

제품심사 항목별 기준

□ 제품심사 평가표의 항목 및 평가 기준 참고

2. 평가방법

(점수계산 및 부문별 순위결정) 각 심사위원의 평가항목별 점수를 합계하여 고득점 순으로 순위를 선정한 후, 최종점검을 거쳐 순위결정 확정

□ 제품의 점수에서 동점이 발생할 경우에는 “기술성 ⇒ 안전성 ⇒ 독창성 ⇒ 제품관능 ” 항목 순으로 점수를 비교하여 점수가 높은 제품 선택

* 심사에 사용되는 소수점 수는 사사오입하여 소수 2째 자리까지 사용

(평가표의 정정) 평가자가 평가한 점수를 정정한 경우에는 평가자 본인이 정정한 부분에 정정날인

* 정정날인을 하지 않거나 표기사항이 애매한 평가표는 무효처리

(평가결과의 집계․검증) 주관부서가 검증

(결과보고) 심사위원 개개인이 평가한 결과는 공개하지 아니함

3. 심사 준비물

물, 물 컵, 주전자, 식빵, 입 헹굼용 빈 용기, 냅킨 등

제품별 심사표, 지우개, 펜 등(패널수)

4. 제품심사 평가표

샘플번호			평가결과	(점)
평가자 성명	(인)
정정횟수	(건)		확인자 성명	(인)

항 목 (배점)	평가 기준	배점	평가
기술성 (35점)	◦기술성이 매우 뛰어나 시장을 선도 가능함	35
	◦기술성은 우수하나 이미 시장에서 사용됨	30
	◦기술성이 보통임	25
안전성 (15점)	◦정부인증 및 성분검사를 실시하여 안전한 제품	15
	◦안전한 원재료를 사용하여 제조한 제품	13
	◦비교적 안전한 제품	10
독창성 (15점)	◦상품의 독창성이 돋보임	15
	◦상품의 독창성이 보통 수준	13
	◦상품의 독창성이 다소 부족함	10
시장전망 (10점)	◦시장전망이 매우 좋아, 확대 가능성 높음	10
	◦시장전망은 좋으나, 확대 가능성 없음	8
	◦시장전망이 좋지 않으며, 향후 하락이 예상됨	6
제품관능 (15점)	◦맛이 조화가 뛰어남	5
	◦맛의 조화가 우수함	4
	◦맛의 조화가 보통임	3
	◦맛의 조화가 부족함	2
	◦향이 조화가 뛰어남	5
	◦향의 조화가 우수함	4
	◦향의 조화가 보통임	3
	◦향의 조화가 부족함	2
	◦색의 조화가 뛰어남	5
	◦색의 조화가 우수함	4
	◦색의 조화가 보통임	3
	◦색의 조화가 부족함	5
가격 (10점)	◦경쟁제품에 비해 월등한 가격경쟁력 보유	10
	◦경쟁제품에 비해 다소 가격경쟁력이 있음	8
	◦경쟁제품과 비교하여 가격경쟁력이 유사함	6
	◦경쟁제품과 비교하여 가격경쟁력이 부족함	4
심사총평

< 서식 1 >

기술대상 심사 신청서

업체정보	업 체 명			대표자
	사업자등록번호			대표자 연락처
	주소	본사
		공장
	담당자		성명 : 직 책 :
			연락처 : 전자 우편 :
당사는 「한국식품연구원 기술대상」심사에 참여하고자 신청서를 제출합니다. 2016. . . 회사명 : 대표자 : (인) 한국식품연구원 원장 귀하

< 서식 2 >

기술대상 출품제품 설명서(제품별로 작성)

업체정보	업 체 명		대표자
	사업자등록번호		대표자 연락처
	담당자	성명 : 직 책 :
		연락처 : 전자 우편 :
제품정보	제품명		판매가(소비자가)
	제품규격 (포장단위,용량)		매출액 (’16추정)	( ) 백만 원
	제품 설명
	제품 특성
	제품 사진
『한국식품연구원 기술대상』참가를 위한 관련정보를 제출하오며, 동 업무추진을 위한 관련정보(기업․개인정보) 제공에 동의함 2016 년 월 일 대표자 성명 : (서명) 한국식품연구원 원장 귀하

< 서식 3 >

기술대상 출품신청서(시료 제출)

제품명
업체명 / 대표자	업체명 : 대표자 :
주소 및 연락처	주 소 : 연락처 :(HP - - /PHONE - - )

※ 출품제품의 포장박스 상단에 부착하여 주시기 바랍니다.

자르는 선

기술대상 출품신청서(시료 제출)

제품명
업체명 / 대표자	업체명 : 대표자 :
주소 및 연락처	주 소 : 연락처 :(HP - - /PHONE - - )

※ 출품제품의 포장박스 상단에 부착하여 주시기 바랍니다.