2015년 농식품교육 (8~9월) 교육 안내

1. 교육일정

시기	구분	과 정 명	교육기간	인원 (명)	교육비(천원)	교육장소	교육대상
8월	식품	고부가 기능식품 개발(중기)	8.26~10.15 (매주 수 1회) 13:00~19:00	35	100	농식품유통교육원 (수원 당수동 소재)	식품수출·제조·가공·유통·식자재업체 및 농어업법인 임직원 등(고용보험을 납부하는 재직근로자)
		브랜드마케팅 성공전략(야간)	8.31~9.21 (매주 월 1회) 19:00~22:00	30	20	aT센터 (서울 양재동 소재)
		농식품포장디자인 포장재개발	8.27~8.28	25	20	농식품유통교육원 (수원 당수동 소재)
9월	유통	농산물 저장관리(과실/채소)	9.3~9.4	35	16	농식품유통교육원 (수원 당수동 소재)	농업인, 생산자단체, 산지유통조직, 관련분야 공직자 등
		로컬푸드직매장활성화(심화)	9.7~9.9	35	28
	식품	SNS/블로그활용농식품마케팅(중급)	9.2~9.3	25	20		식품수출·제조·가공·유통·식자재업체 및 농어업 법인 임직원 등(고용보험을 납부하는 재직근로자)
		식품이물관리실무	9.8	35	10
		식품기업원가절감 및 원가계산실무	9.10~9.11	30	20
		식품특허·상표권 관리	9.15	25	10
		식품클레임대응기법	9.17	35	10
		중소식품기업마케팅 전략	9.22~9.23	25	20

* 신청 마감된 교육은 일부 제외

** 교육생 접수는 선착순 마감예정이오니, 참고하시기 바랍니다.

2. 교육대상

❍ (유통) 농업인, 생산자단체, 산지유통조직, 도매시장 종사자, 관련분야 공직자

❍ (식품) 식품수출·제조·가공·유통·식자재업체 및 농어업법인 임직원 등            (고용보험을 납부하는 재직근로자)

3. 교육신청방법

❍ 농식품유통교육원 홈페이지(http://edu.at.or.kr) “수강신청”클릭 후 교육신청서 양식 다운로드하여, 작성 후 e-mail로 제출

❍ 접수처 : (유통) agroedu@at.or.kr    (식품) foodedu@at.or.kr

- 유통교육과 식품교육 신청서 구분하여 교육

- 접수신청 후 교육비 입금정보 별도 안내 예정

4. 교육내용 : 붙임 자료 참조

5. 교육신청문의

❍ (유통) 교육운영부 원미희 주임(t. 031-400-3526)

❍ (식품) 교육운영부 이태훈 주임(t. 031-400-3528)

(붙 임)

고부가 기능식품 개발 과정

○ 교육목적 : 국가과학기술위원회가 우리나라 미래 신성장동력으로 선정한 17대 과제중의 하나인 고부가 식품산업 육성을 이끌 정예식품인력양성

○ 교육대상 : 식품수출・제조・가공・유통・식자재업체 및 농어업 법인 임직원 등               (고용보험을 납부하는 재직근로자)

○ 교육인원 : 35명(선착순 마감)

○ 교육일정 : 8.26(수), 9.2(수), 9.9(수)~9.10(목), 9.16(수), 10.7(수), 10.14(수)~10.15(목)

/53시간[매주 수요일 1회(1박 2일, 2회)]

○ 교육장소 : aT농식품유통교육원(경기도 수원시 권선구 당수동 148-1)

○ 교 육 비 : 자부담 10만원(교육비 80만원)

자부담 교육비만 입금(신청 후 입금 안내 메일 발송)

○ 교육내용

주차	일자	시간	교과목 및 교육내용
1 (6H)	8.26(수)	13:00~13:50(1)	◦과정안내 및 자기소개
		14:00~15:50(2)	◦정부의 고부가 식품산업 육성정책
		16:00~18:50(3)	◦국내외 고부가·기능식품 기업 성공실패사례 및 개발전략
2 (6H)	9.2(수)	13:00~15:50(3)	◦식품 첨가물의 용도와 사용 현황
		16:00~18:50(3)	◦식품안전 시스템을 위한 HACCP 및 GMP제도 소개
3 (15H)	9.9(수)	13:00~15:50(3)	◦장류를 이용한 퓨전식품 개발
		16:00~18:40(3)	◦발효식품의 과학화 및 현대화 전략
		20:00~21:50(2)	◦토론 및 교육생 화합의 장
	9.10(목)	08:00~14:50(7)	◦현장학습Ⅰ(순창군 장류사업소및 생산공장)
4 (6H)	9.16(수)	13:00~14:50(2)	◦김치를 이용한 고부가식품 개발
		15:00~16:50(2)	◦기능성 재료를 이용한 건강기능식품 개발
		17:00~18:50(2)	◦건강기능식품의 표기 및 광고심의 기준
5 (6H)	10.7(수)	13:00~15:50(3)	◦고부가식품 글로벌화를 위한 특허출원 관리
		16:00~18:50(3)	◦식품기업의 세무관리
6 (14H)	10.14(수)	13:00~15:50(3)	◦인삼을 이용한 고부가식품 개발
		15:50~18:50(3)	◦약용식물을 활용한 고부가식품 개발
		20:00~21:50(2)	◦토론 및 교육생 화합의 장
	10.15(목)	09:00~14:50(6)	◦현장학습(Ⅱ) : 뉴트리바이오텍(경기 이천)
			◦조별 발표

브랜드 마케팅 성공전략(야간)

○ 교육목적

∙ 소비자의 선택에서 브랜드의 중요성이 커짐에 따라 브랜드 마케팅의 본질과 핵심을 실무적 관점에서 습득하게 함으로써 실질적인 마케팅 업무역량을 제고

○ 교육대상 : 식품제조・가공・유통업체 및 수출업체・농어업 법인 임직원 등

○ 교육인원 : 30명(30명 × 1기)

○ 교육기간 : 연 1회 4일(12시간 : 3시간×4회)

○ 교육일정 : 8.31(월), 9.7(월), 9.14(월), 9.21(월)

○ 교육장소 : aT센터(양재동)

○ 교 육 비 : 자부담 2만원(교육비 24만원)

○ 교육내용

일차	교과목	시간 (12H)	주요내용	비고
1일차	브랜드의 개념과 농식품 브랜드 마케팅의 이해 (19:00~22:00)	1	◦21세기 뉴마케팅 시대가 정의하는 브랜드란 무엇인가를 알아봄
		1	◦21세기형 브랜드 마케팅, 브랜드 경영의 목적과 그 중요성을 알아봄
		1	◦브랜드 아이덴티티의 본질적 의미와 브랜드 전략과의 상관관계 이해
2일차	농식품 브랜드 마케팅 전략의 핵심과 사례 분석 (19:00~22:00)	1	◦농식품 브랜드 마케팅 전략의 이해와 효과적인 포지셔닝 전략을 연구함	토론 컨설팅
		1	◦농식품 브랜드 마케팅 성공사례 분석
		1	◦자신의 브랜드 아이덴티티에 맞는 브랜드 마케팅 전략을 수립해 봄
3일차	성공적인 농식품 브랜드 네이밍 전략 (19:00~22:00)	1	◦효과적인 브랜드 마케팅을 위한 전략적인 네이밍 접근방법을 제시함
		1	◦신규 브랜드 개발 시 꼭 알아야할 핵심 체크포인트를 이해함
		1	◦성공 또는 실패한 네이밍 사례를 듣고 향후 작업 시 실패 확률 줄임
4일차	법적측면에서의 농식품 브랜드 관리 전략 (19:00~22:00)	1	◦왜 지금 법적측면에서의 브랜드 관리가 중요한가를 살펴봄과 동시에 기본적인 상표법을 이해함
		1	◦다양한 상표분쟁 사례를 분석해봄으로써 법적 관리의 프로세스와 관리자체크포인트를 이해함
		1	◦상표검색 방법을 배워 실무적으로 유용하게 활용하고 상표출원 및 등록 절차를 익힘

농식품 포장디자인 및 포장재 개발

○ 교육목적

∙ 농식품 기업에서 기획중인 신상품의 포장재를 개발하기 위하여 필요한 디자인 개발, 과대포장 개선, 포장재 제작을 위한 교육과 맞춤식 자문을 통하여 자사 상품에 적합한 포장・디자인 개발을 지원

○ 교육대상 : 식품제조・가공・유통업체 및 농어업 법인 임직원, 포장관련업무 담당자 등

○ 교육인원 : 25명

○ 교육기간 : 2일(13시간)

○ 교육일정 : 8.27(목) ~ 8.28(금)

○ 교육장소 : aT농식품유통교육원

○ 교 육 비 : 자부담 2만원(교육비 24만원)

○ 교육내용

일차	주요내용	시간 (13H)	세부내용	비고
1일차	농식품 포장재 개발기법	2	◦포장재 개발 성공전략 ◦품목별 포장・디자인 개발요령 ◦포장재 소량 구매요령	강의
	택배포장재 개발기법	2	◦택배유통 특성 ◦품목별 택배포장 개발 요령	강의 사례
	내 상품 디자인개발 기법 및 컨설팅	3	◦경쟁상품 디자인 분석 ◦디자인개발 컨설팅	강의 실습
2일차	포장재 관련 법규	1	◦과대포장 법규 ◦환경관련 포장법규	강의
	내 상품 포장개발 기법 및 컨설팅	3	◦경쟁상품의 포장방법 분석 ◦포장개발 컨설팅	강의 실습
	농식품 포장마케팅	2	◦농식품 유통시장 현황 ◦포장・디자인 차별화 방안 ◦소포장을 통한 차별화	강의

3. 농산물 저장관리(과실/채소)

○ 교육목적

∙ 농산물 생산자, 산지유통조직 종사자 등을 대상으로 농산물 저장관리에 대한 심도 있는 교육을 통해 고품질 농산물 유통 촉진 및 상품성 향상 도모

○ 교육대상 : 농업인, 생산자단체, 산지유통조직, 관련분야 공직자 등

* 교육신청 시 과실․채소 중 택일(공통과목 제외 분반 예정)

○ 교육인원 : 35명

○ 교육기간 : 2일(13시간)

○ 교육일정 : 9.3(목) ~ 9.4(금)

○ 교육장소 : aT농식품유통교육원

○ 교 육 비 : 자부담 16천원

○ 교육내용

주요내용	시간 (13H)	세부내용	비고
농산물 품질관리 개론	3	◦농산물 품질관리의 필요성 ◦수확 후 관리의 이해 ◦수확 후 관리의 필요성 ◦농산물의 생리	강의 (전문)
수확 후 처리 방안	2	◦농산물 수확 후 처리 기술 - 선별, 예냉, 세척, 살균, 소독 등
품목별 저장기술	4	◦품목별 저장기술 및 사례 - 저온, MA, CA 등 - 과실/채소 각 품목별 저장기술
저장관리 우수 사례	3	◦농산물 저장관리 우수 조직 견학	현장견학
정보교류	1	◦농식품정책과 aT사업안내, 정보교류	정보교류

로컬푸드 직매장 개설 (심화)

○ 교육목적

∙ 직매장 운영주체 및 지원조직의 전문성 및 사업운영역량 강화

○ 교육대상 : 기존 직매장 운영주체(농협실무자, 농업법인, 관련 공무원 등)

○ 교육인원 : 35명

○ 교육기간 : 연 3회 3일(20시간)

○ 교육일정 : 9.7(월)～9.9(수)

○ 교육장소 : aT농식품유통교육원

○ 교 육 비 : 자부담 28천원

○ 교육내용

주요내용	시간 (20H)	세부내용	비고
직매장 운영관리	3	◦로컬푸드의 필요성 및 개념이해	강의 (전문)
		◦직매장 운영의 유형별 사례 및 문제점분석, 개선전략 등
	4	◦생산자 조직화 및 연중 기획생산체계 구축방안 ◦식품안전 및 인증시스템 ◦농산물 안전성 관리
국내·외 직거래 운영사례	2	◦직매장 국내외 운영사례로 본 마케팅 전략	사례
실습	2	◦지역여건에 맞는 실행계획 수립	실습
우수 현장견학	8	◦직매장 및 가공센터 현장 견학 - 직매장 운영 및 가공식품 농가 조직화 실습	현장견학
정보교류	1	◦농식품정책과 aT사업안내, 정보교류	정보교류

SNS/블로그 활용 농식품마케팅(중급)

○ 교육목적

∙ 중소농식품업체에 적합한 뉴미디어인 소셜네트워크서비스(SNS)와 소셜미디어를 통해 효율적인 제품홍보와 마케팅전략을 수립하고 실행함으로써 최소비용으로 성과극대화를 위한 현업실무학습

○ 교육대상 : 식품제조・가공・유통・급식・식자재업체 및 농어업 법인 임직원, 마케팅 업무 담당자 등

○ 교육인원 : 25명

○ 교육기간 : 2일(15시간)

○ 교육일정 : 9.3(목) ~ 4일(금)

○ 교육장소 : aT농식품유통교육원

○ 교 육 비 : 자부담 2만원(교육비 24만원)

○ 교육내용

일차	주요내용	시간 (15H)	세부내용	비고
1일차	농식품 소셜미디어의 이해	2	◦농식품 소셜미디어의 개관과 역할 프로슈머 SNS매체의 홍보전략	강의
	농식품의 SNS입소문(WOM) 전략	3	◦농식품의 SNS WOM 컨셉이해 ◦차별적 SNS WOM 컨셉만들기 ◦농식품 SNS WOM 컨셉런칭전략 ◦농식품 SNS WOM case study
	소셜미디어의 농식품 적용 실습Ⅰ	2	◦‘소셜미디어 만들기’실습 - 자사형 블로그디자인, 통합형	실습
	소셜미디어의 농식품 적용 실습Ⅱ	2 (야간)	◦‘소셜미디어 만들기’실습 - 자사형 모바인, 온라인채널 통합
2일차	농식품의 SNS 스토리텔링 전략	3	◦농식품 SNS 스토리텔링 패러다임 ◦농식품 스토리텔링 우수성공 사례 ◦우리회사의 스토리텔링 수립	강의 사례
	농식품의 소셜미디어 판매 마케팅전략	3	◦농식품의 SNS유통판매전략 ◦지자체 SNS 판매우수사례발표 ◦소셜미디어의 농식품 핵심 대안 ◦SNS 역기능 극복과 통합적용전략	강의 사례 발표

식품이물관리 실무

○ 교육목적

∙ 이물클레임 예방활동과 이물관리계획 및 수립방법을 익혀 현장에서 효율적으로 운영할 수 있는 관련지식과 정보를 전달

○ 교육대상 : 식품제조・가공・유통업체 및 농어업 법인 임직원, 생산・품질업무담당자 등

○ 교육인원 : 35명

○ 교육기간 : 1일(8시간)

○ 교육일정 : 9.8(화)

○ 교육장소 : aT농식품유통교육원

○ 교 육 비 : 자부담 1만원(교육비 12만원)

○ 교육내용

주요내용	시간 (8H)	세 부 내 용	비고
이물관리 정부 정책방향	1	◦식품위생법 중 고시, 이물지침, 회수지침, 행정처분, 이물의 정의	강의
최신 이물사고 발생 사례	1	◦사회적으로 이슈가 되었던 이물발생사례	사례
이물 유형별 혼입 경로	1	◦원부재료, 설비, 사람, 방법 등에 따른 이물 발생유형, 발생요인, 관리방법	강의
이물클레임 예방 활동 및 조직의 운영	1	◦이물 클레임을 지속적으로 관리 하여 예방하기 위한 조직체의 구성 및 활동 방법을 소개	강의
이물관리 계획의 특성요인도 실습	2	◦이물관리 계획 수립을 위한 이물혼입 발생요인 및 경로분석 실습	실습
이물관리계획의 수립 및 활용	1	◦식품유형별 이물관리 사례를 공정단계에 따라 제어방법 소개	토론
이물혼입 예방을 위한 현장관리	1	◦현장에서 이물혼입이 발생하는 이유와 관리자 및 종업원의 관리방법 수립	강의

식품기업 원가절감 및 원가계산 실무

○ 교육목적

∙ 식품기업 경영환경 변화에 따른 원가관리기법 학습을 통해 경영관리 능력을 향상하고 기업의 안정적 성장 도모

○ 교육대상 : 식품제조・가공・유통업체 및 농어업 법인 임직원, 생산관리・재무관리 담당자 등

○ 교육인원 : 30명

○ 교육기간 : 2일(13시간)

○ 교육일정 : 9.10(수)~9.11(금)

○ 교육장소 : aT농식품유통교육원

○ 교 육 비 : 자부담 2만원(교육비 24만원)

○ 교육내용

일차	주요내용	시간 (13H)	세부내용	비고
1일차	기업의 경영활동	1	◦기업경영의 목적 ◦한국 식품기업의 경영	강의
	기업경영과 재무정보	1	◦경영 활동과 자금의 흐름 ◦재무제표란? ◦재무제표 분석	강의
	원가절감의 방법 및 사례	2	◦원가절감의 생산성 제고방안 ◦원가절감 우수사례	사례(0.5)
	낭비제거로 원가절감	3	◦낭비 분석 및 개선 실습	실습
2일차	원가관리	3	◦원가관리의 개념 및 필요성 ◦원가의 분류 ◦원가계산의 방법 ◦제조원가의 요소별 계산	강의
	원가계산 실습	3	◦주재료비, 부재료비 산출실습 ◦노무비, 경비 산출실습	실습

식품 특허․상표권 관리

○ 교육목적

∙ 식품기업들이 특허를 효율적으로 확보하여 행사토록 하고, 식품분야 신기술 및 지적재산권을 효율적으로 활용, 보호할 전문지식전수

○ 교육대상 : 식품 제조・가공・유통・급식・식자재업체 및 농어업 법인 임직원 등

○ 교육인원 : 25명

○ 교육기간 : 1일(8시간)

○ 교육일정 : 9.15(화)

○ 교육장소 : aT농식품유통교육원

○ 교 육 비 : 자부담 1만원(교육비 12만원)

○ 교육내용

주요내용	시간 (8H)	세부내용	비고
식품사업 활성화를 위한 효과적 브랜드(상표) 관리전략	3	◦특허괴물의 동향 및 대응방안 ◦식품사업과 상표의 역할 ◦효과적인 식품분야 브랜드 전략 ◦상표권 침해분쟁 사례와 대응전략	강의 사례 토론
식품특허 획득과 사업활성화 전략	5	◦최근 식품분야 특허출원 동향 분석 ◦식품발명의 명세서 작성요령 ◦식품발명의 주요 분쟁사례 연구 ◦특허전쟁시대의 식품특허전략 ◦식품특허를 활용한 고부가사업화 전략	강의 사례 토론

식품클레임 대응기법

○ 교육목적

∙ 식품관련 소비자 클레임 유형을 파악하고 보다 효율적으로 처리할 수 있는 클레임 대응기법 습득

○ 교육대상 : 식품제조・가공・유통업체 및 농어업 법인 임직원, 고객상담업무 담당자 등

○ 교육인원 : 35명

○ 교육기간 : 1일(8시간)

○ 교육일정 : 9.22(화)

○ 교육기관 : aT농식품유통교육원

○ 교 육 비 : 자부담 1만원(교육비 12만원)

○ 교육내용

주요내용	시간(8H)	세 부 내 용	비고
고객 클레임의 대응기법	3	◦불만고객의 이해 ◦고객불만 공식/불만고객의 중요성 ◦불만고객 응대력 향상 ◦불만고객의 효율적 처리방법 ◦유형별 불만고객 응대방법 ◦불만을 넘어 평생고객 만들기 기술	강의 사례
식품기업의 클레임 대응전략	3	◦클레임의 이해 - 클레임의 정의 - 소비자 문제행동/블랙컨슈머 - 가공식품에 대한 이해 - 식품클레임의 특성 - 이해 관계자에 대한 이해 - 사례연구 및 시사점 ◦대응전략 - 1:10:100의 원칙과 고객상담 - 핵심요건 - 설득과 협상을 통한 문제해결	강의 사례
식품기업의 클레임과 PL	2	◦식품소비자 분쟁(현황 및 사례) ◦식품소비자 분쟁 법적 해결을 위한 법적 체크포인트 ◦제조물책임법 ◦사례별 쟁점

중소식품기업의 마케팅 전략

○ 교육목적

∙ 중소식품업체가 핵심역량강화 및 합리적 판매 유통채널을 위한 전략을 수립・실행할 수 있도록 하여 글로벌 식품경쟁시장에서 경쟁우위를 확보할 수 있도록 함

○ 교육대상 : 식품제조・가공・유통・급식・식자재업체 및 농어업법인 임직원, 마케팅업무 담당자 등

○ 교육인원 : 25명

○ 교육기간 : 2일(13시간)

○ 교육일정 : 9.17(목) ~ 9.18(금)

○ 교육장소 : aT농식품유통교육원

○ 교 육 비 : 자부담 2만원(교육비 24만원)

○ 교육내용

일차	주요내용	시간 (13H)	세부내용	비고
1일차	글로벌 강소식품기업의 성공요인	2	◦글로벌 식품환경 환경변화 ◦스위스 강소식품기업 성공사례 ◦한국의 강소식품기업의 발전대안
	농식품 산업의 경쟁우위 실무실행방법	3	◦농식품 차별신제품 개발프로세스 ◦핵심시장 및 고객선정 관리방법 ◦마케팅적용 실무 사례 실습 ◦현업실무핵심 전략대안 도출방법
	식품기업 우수경영 성공사례연구	2	◦고부가 식품시장 개발 육성 ◦현장경영과 전략적 비전관리 ◦CSR전략과 지속성장의 패러다임
2일차	농식품 판매유통전략 수립 실무	4	◦농식품 판매유통전략 수립절차 ◦판매수요예측과 S&OP관리 실습 ◦수익형 판매원가전략 실행 실무 ◦강소기업과의 상생협력전략
	강소기업의 미래성장 신시장 성공사례연구	2	◦미래 환경 변화와 New-Biz.모델 ◦천연작물 생명식품산업의 비젼 ◦미래신사업의 현업적용 핵심이슈 ‘미래농산업의 고부가 산업제안’