2018년도 전통주 제조기술 교육 모집홍보

1		목 적

❍ 사라져가는 전통주를 보존하여 지역의 특색 있는 전통 술 문화 형성

❍ 전통 가양주 문화 보급 확산으로 쌀 소비촉진 및 부가가치 향상

2		교육개요

❍ 교육기간 : 2018. 5. 2.(수) ~ 6. 1.(금)

❍ 교육운영 : 10회 / 총 30시간 / 매주 수·금요일 / 14:00 ~ 17:00

❍ 계획인원 : 25명

❍ 교육장소 : 농업기술센터 생활개선관

❍ 교육내용 : 기초과정

- 제조이론 : 전통주 역사와 원리 및 전통주 빚는 방법 등

- 제조실습 : 부의주, 방문주, 송순주 빚기와 전통 증류주 내리기

- 기    타 : 시음 및 개인주 품평회

3		모집요강

❍ 모집인원 : 25명

❍ 모집기간 : 2018. 4. 9. ~ 4. 20.(2주간)

❍ 신청자격 : 전통주에 관심 있는 장성군 거주자

❍ 신청방법 : 농업기술센터 방문 접수(선착순 모집)

- 기 수강자 제외(단, 모집인원 미달 시 수강 가능)

❍ 제출서류 : 신청서, 주민등록등본

❍ 교육문의 : 농업기술센터 농촌지원과 지도기획(☎ 061-390-8423)

❍ 교육대상자 확정통보 : 2018. 4. 23.(월) 개별통보 및 홈페이지 게재

4		교육프로그램(안)

❍ 전통주 제조과정(기초반)

회차	일 시	주 제	교 육 내 용
1	5. 2.(수)/3h 14:00~17:00	전통주 이론	□ 오리엔테이션 □ 술의 역사 · 원리
2	5. 4.(금)/3h 14:00~17:00	누룩	□ 발효제 종류 □ 누룩제조 및 띄우기
3	5. 9.(수)/3h 14:00~17:00	부의주(단양주)	□ 막걸리 · 동동주 빚기
4	5. 11.(금)/3h 14:00~17:00	방문주 밑술빚기	□ 주방문에 따라 빚는 기초방법 밑술빚기
5	5. 16.(수)/3h 14:00~17:00	방문주 덧술빚기	□ 밑술 이용한 청주 덧술빚기
6	5. 18.(금)/3h 14:00~17:00	송순주 밑술빚기	□ 범벅을 이용한 송순주 밑술빚기
7	5. 23.(수)/3h 14:00~17:00	송순주 덧술빚기	□ 솔잎 · 송순을 이용한 덧술빚기
8	5. 25.(금)/3h 14:00~17:00	밑술 응용방법	□ 설기 · 구멍떡 · 물송편 이용한 밑술빚기
9	5. 30.(수)/3h 14:00~17:00	특수누룩	□ 특수누룩 성형 및 띄우기
10	6. 1.(금)/3h 14:00~17:00	소주내리기, 품평	□ 전통 증류주 내리기 및 시음 품평

✼ 상기 교육일정 및 내용은 사정에 의해 변경 될 수 있습니다.

6		기대효과

❍ 전통주의 올바른 이해와 문화에 대한 친밀감 및 건전한 술 문화 조성

❍ 다양한 전통주 빚기로 관내 쌀 소비 촉진에 기여 및 관광자원 소득 창출 증대

2018년 전통주 제조기술 교육 신청서

성 명			성별․연령		남 / 여 (만 세)
주 소			전 화		자 택
					핸드폰
생년월일			직 업
개인정보이용동의서
본인은「개인정보보호법 제15조 제1항, 제2항」에 따라 (교육수강신청서)서류 제출 시 개인정보 활용에 동의합니다.
	① 제공받는 기관			장성군농업기술센터
	➁ 이용 목적			교육추진
	➂ 제공 항목			성명, 주소, 연락처
	➃ 개인정보 보유 및 이용기간			동의서 작성일로부터 (5년)
	➄ 고유식별 및 민감정보 처리에 동의			□ 동의함 □ 동의하지 않음
본인은 군에서 실시하는 2018년 전통주 제조기술 교육과정을 수강코자 신청서를 제출합니다. 2018년 월 일 신청자 : (서명 또는 인) 장성군농업기술센터소장 귀하