2018년 여성농업인 전문능력 개발

(천연발효식초 제조)교육 모집홍보

1		목 적

❍ 농촌의 부녀화, 노령화에 따른 여성의 역할증대에 부응하여 여성농업인에게 전문적인 학습활동 기회 제공으로 역량 강화

❍ 여성농업인의 재능 육성으로 농촌생활의 활력 제고

2		추진방향

❍ 최신 농업기술, 생활기술, 정보화기술 등 여성농업인으로서 갖춰야 할 신지식·기술·정보 지원

❍ 장기적인 교육계획을 수립하여 수요자 요구와 목적에 맞게 단계적이고 체계적으로 교육 운영

❍ 지역 여성농업인의 요구도가 높은 교육과정을 운영하되 농가소득이 증대될 수 있는 학습활동 우선

3		교육개요

❍ 교육기간 : 2018. 3. 20.(화) ~ 6. 12.(화)

- 교육운영 : 12회 / 48시간 / 매주 화요일 / 13:30 ~ 17:30

❍ 교육장소 : 농촌생활교육관(농업기술센터 내)

❍ 교육인원 : 30명 (관내 여성농업인)

❍ 교육내용 : 발효총론, 곡물식초, 과실주, 혼성주, 발효액, 와인 제조방법 및 발효제품 활용, 발효제품 관리방법 등

❍ 교육 프로그램(안)

회차	일 시	교 과 목	교 육 내 용
1	3. 20.(화)/4h 13:30~17:30	개강식	□ 개강식
		발효총론	□ 천연발효식초 제조이론 □ 식초 및 가양주 맛보기
2	3. 27.(화)/4h 13:30~17:30	종초 만들기	□ 종초 배양 □ 당도 측정, 알콜 측정, 총산도 측정
3	4. 3.(화)/4h 13:30~17:30	곡물식초 제조	□ 가양주(단양주)빚기 □ 발효주의 제조이론
4	4. 10.(화)/4h 13:30~17:30	밑술빚기	□ 밑술빚기(죽, 범벅) □ 이양주 및 삼양주 제조 이론
5	4. 17.(화)/4h 13:30~17:30	덧술빚기	□ 이양주 빚기, 삼양주 중밑술빚기 □ 덧술빚기 이론
6	4. 24.(화)/4h 13:30~17:30	곡물식초 제조 혼성주 제조	□ 단양주식초 제조 실습, 알콜측정 □ 곡물과 과실의 혼성주 제조
7	5. 1.(화)/4h 13:30~17:30	과실주 제조 침출식초 제조	□ 과실주 제조 이론 및 실습 □ 총산도 측정, 침출식초 제조
8	5. 8.(화)/4h 13:30~17:30	발효액 와인 제조	□ 발효액 와인 제조 □ 이양주 식초 제조
9	5. 15.(화)/4h 13:30~17:30	혼성주 식초 제조 기능성 식초 제조	□ 혼성주 식초 제조 □ 이양주 식초 제조
10	5. 29.(화)/4h 13:30~17:30	과실식초 제조 발효액 식초 제조	□ 과실주 측정 및 식초제조 □ 발효액 와인 측정 및 식초제조
11	6. 5.(화)/4h 13:30~17:30	식초음료 제조 발효식초의 활용	□ 초콩, 초란, 초콩주스 제조실습 □ 일상생활, 건강 활용법
12	6. 12.(화)/4h 13:30~17:30	발효제품 관리	□ 발효액, 술, 식초 등 발효식품 여과, 관리방법 평가

※ 상기 교육일정 및 내용은 사정에 의해 변경될 수 있음.

※ 실습재료비 자부담액 120,000원 있음.(총 실습재료비의 약 40%)

4		모집요강

❍ 모집인원 : 30명

❍ 모집기간 : 2018. 3. 12.(월) ∼ 3. 14.(수)

❍ 신청자격 : 관내 여성농업인

- 신청일 현재 장성군으로 주민등록이 되어 있는 자

❍ 신청방법 : 방문접수(농업기술센터)

❍ 제출서류 : 교육신청서 1부, 주민등록등본 1부, 농지원부 1부(또는 농업경영체 등록확인서 1부)

❍ 교부 및 접수 : 농업기술센터 농촌자원담당 (☎ (061)390-8435)

❍ 선발방법 : 선착순 (신청자격자에 한함)

❍ 합격자발표 : 2018. 3. 15.(목) 개별통보

※ 2017년 천연발효식초 교육 수료생은 후순위 선발

천연발효식초 교육 신청서

성 명			연 령
주 소			전 화		자 택
e-메일
					핸드폰
생년월일			직 업
개인정보 이용동의서
본인은 장성군이 「개인정보보호법 제15조 제1항, 제2항」에 따라 다음과 같이 개인정보수집목적 외로 개인정보자료를 제공하는데 동의합니다.
	① 제공받는 기관			장성군농업기술센터
	➁ 이용 목적			2018 천연발효식초 제조교육 운영
	➂ 제공 항목			성명, 연령, 주소, 연락처
	➃ 개인정보 보유 및 이용기간			동의서 작성일로부터 (1년)
	➄ 고유식별 및 민감정보 처리에 동의			□ 동의함 □ 동의하지 않음
본인은 장성군에서 실시하는 2018년 천연발효식초 교육을 수강하고자 신청서를 제출합니다. 2018년 월 일 신청자 : (서명 또는 인) 장성군농업기술센터소장 귀하