2017 고품질 과실주 제조기술 보급 시범사업 추진계획

1. 목    적

❍ 고품질 과실주 제조기술 보급을 통한 국산과실주 경쟁력 제고

2. 추진방향

❍ MBA와 캠벨얼리 포도품종 및 과실을 활용한 고품질 과실주 소규모

생산 단지 육성지원

❍ 국산원료를 활용한 고품질 양조생산기술 적용으로 과실주 산업의

대외적 경쟁력 향상 유도

3. 사업개요

❍ 사 업 량 : 1개소

❍ 사업기간 : 2017. 4. ~ 12월

❍ 사 업 비 : 50,000천원 (국비 25,000, 군비 25,000)

- 민간자본보조

❍ 사업대상 : 과실주 제조기술과 기본제조시설을 갖춘 2농가 이상의 법인

또는 농업경영체, 농업인단체 등

- 주류제조면허가 있어 제조 및 판매가 가능한 곳 선정

* 가족법인은 1개 농가로 간주

❍ 사업내용

- 혼합와인 제조기술을 적용할 수 있는 가공시설 및 시제품 생산에       필요한 시설·장비

(발효조, 숙성조, 기타 과실주 제조를 위한 기자재 구입)

- 고품질 과실주 생산에 따른 소비자평가, 디자인적용 포장재 개발

※ 지원제한 : 건물 신축, 원재료 구입, 포장재 단순제작 및 대량구입

	《혼합와인 주요 관련기술 현황》
❍ 개량머루와 MBA 혼합와인 제조방법(‘13 영농활용, 농과원) ❍ 농가형 사과와인·식초 제조공정 표준화(‘11 영농활용, 농과원) ❍ 블루베리 이용 발효와인 제조 방법(‘10 영농활용, 농과원)

❍ 사업추진요령

- 혼합와인 제조기술 적용은 필수적으로 추진 및 관련제품 생산

- 사업대상자는 주류제조면허를 소지하고 있어야 하며 제조기술 적용,

상품화 추진을 포함한 사업계획 수립

- 당해연도에 사업장 설치 및 시제품 개발, 사업이후 2년차부터 소득창출

* 소득증가율 조사(사업완료 후 3년간)

4. 사업추진체계

가. 사업추진 일정

사업홍보 및 신청	➡	사업대상자 현지심사	➡	대상자 선정 심의회	➡	사업 추진
5. 8한		5. 10일한		5. 12일한		5월 ~ 12월

나. 사업주관 : 농업기술센터 농촌지원과

다. 사업신청

❍ 신청기간 : 2017. 4. 28.(금) ~ 5. 8.(월) [11일간]

❍ 신청장소 : 읍면사무소 또는 농업기술센터 농촌자원담당

라. 대상자 선정

❍ 대상자 선정은 장성군산학협동심의 위원회 심의를 통해 선정함.

❍ 대상자 선정기준 : 사업신청자 현지심사표에 의거 상위 점수 득점자

❍ 대상자 우선순위 : 보조금 집행 중복 및 편중금지 규정 적용

- 시범사업 내용 실천의지 및 파급효과가 큰 농업인 우선 선정

- 보조금 수혜실적이 없는 농업인 우선 지원

- 사업비 대비 신청량이 과다할 경우 과거 10년간 보조금 수혜액이

낮은 농가를 우선순위 지원

마. 사업비 집행

❍ 사업비는 사업추진 진도에 따라 지급 또는 사업완료 후 지급

❍ 시범사업 추진상황 및 예산집행 상황을 수시로 점검 확인

❍ 추가 사업비는 사업 참여농가(단체) 자부담

❍ 기타 보조금 관리에 필요한 사항은 보조금관리제규정 등에서

정하는 바를 준수

바. 사후관리

❍ 보조사업으로 취득한 시설물의 경우 장성군 명의로 부기등기 설정함

❍ 농업기술센터소장은 사업단계별 우수사례를 홍보자료로 활용

❍ 보조사업자는 보조사업 및 보조사업 내용에 따라 성실히 사업을

수행하여야 하며 지원받은 사업을 처분 또는 다른 용도로 사용하고자

하는 경우에는 지방자치단체장의 승인을 받아야 함.

❍ 농업기술센터소장은 사업추진 후 5∼10년간 관리하며 사업별로

구분하여 신기술 확산보급 및 사후 기술지원 실시

❍ 기타 사후관리에 필요한 사항은 보조금 예산 및 관리에 관한 법률          등에 규정하는 바를 준수하여야 함.

5. 행정사항

❍ 사업홍보방법 : 읍면 사무소, 농업기술센터 홈페이지 등

❍ 신 청 기 간 : 2017. 4. 28.(금) ~ 5. 8.(월) [11일간]

❍ 신 청 장 소 : 읍면 사무소 또는 농업기술센터 농촌자원담당

❍ 현 지 심 사 : 2017. 5. 10일한

❍ 대상자 확정 : 2017. 5. 12일한

❍ 사 업 추 진 : 사업대상자 확정 후 사업 추진

❍ 구 비 서 류 : 사업신청서 1부, 사업계획서 1부

참고		개량머루와 혼합와인 제조기술

□ 기술개발 현황

영농활용명	개발연도	기관명	연구개발자
개량머루와 혼합와인 제조방법	2013	국립농업과학원	정석태

□ 핵심기술 주요내용

□ 개량머루와 MBA(캠벨얼리) 혼합와인 제조시, 개량머루와 혼합비율은 50:50 또는 75:25로 하는 것이 폴리페놀이나 안토시아닌 함량이 적당

□ 주요 시험결과

□ 개량머루와 MBA(캠벨얼리)을 무게비로 50:50 또는 75:25로 혼합하여 발효, 또는 각각 발효시켜 동 비율로 혼합 후 숙성시킴.

□ 개량머루는 산도가 높기 때문에 가능한 늦게 수확하여 산도를 0.8% 이하로 떨어뜨리고 당도를 18Bx 정도로 높일 필요가 있음.

□ MBA 품종은 충분히 완숙시 당도가 22~24Bx까지 상승하고 산도가 0.5% 정도로 낮아, 약 18Bx의 개량머루와 50:50으로 혼합하면 산도 0.6% 내외, 알코올 11% 정도의 와인을 생산할 수 있음.

□ 개량머루의 생산시기는 9월 중하순이며 MBA는 10월 상중순, 캠벨얼리는 8월 중하순으로 서로 일치하지 않기 때문에 각각 양조한 다음 1차 침전물 제거 후 혼합하여 숙성

머루	→	발효	→	압착
					↘
						혼합	→	숙성	→	와인
					↗
MBA	→	발효	→	압착

<개량머루와 MBA 혼합와인 제조방법>

머루	→	발효	→	압착
					↘
						혼합	→	숙성	→	와인
					↗
캠벨얼리	→	발효	→	압착

<개량머루와 캠벨얼리 혼합와인 제조방법>