2016 우리 쌀 이용 가공기술 교육홍보 및 모집요강

(천연 발효식초 과정)

1		목 적

❍ 우리 쌀의 영양학적 가치, 기능성 등에 대한 올바른 정보제공과 다양한

활용 교육을 통하여 우리 쌀 소비 문화 확산

❍ 지역 농․특산물을 접목한 다양한 쌀가공 상품화를 통한 지역농산물

소비촉진

2		추진방향

❍ 쌀 관세화에 대응하기 위한 우리 쌀 소비촉진 전문리더 양성

❍ 쌀 중심 식생활의 우수성과 체계적인 쌀 가공기술 교육으로 우리 쌀       소비 확산 리더 육성

❍ 농업인, 소비자 등 대상자별 적합한 교육프로그램 운영으로 쌀 소비       촉진 문화 확산 공감대 형성

❍ 어린이 및 청소년들의 눈높이에 맞춘 다양한 메뉴 발굴 및 조리방법

습득을 통한 식습관 개선 및 쌀 소비량 증대

3		교육 개요

❍ 교육과정 : 천연 발효식초 과정

❍ 교육기간 : 2016. 4. 6 ∼ 4. 27 (7회 / 매주 화, 수) 14:00 ~ 17:00

❍ 교육장소 : 농업기술센터 가공교육장

❍ 교육인원 : 35명 (농업인·소비자 등 군민)

❍ 교육내용 : 다양한 발효기법의 원리와 이해, 제조방법 습득 및 누룩                  디디기, 막걸리 빚기 등

❍ 교육 프로그램(안)

회차	일 시	교육주제	교 육 내 용
1	4.6(수) 14:00~17:00	막걸리	개강식 및 오리엔테이션
			막걸리 빚기
2	4.12(화) 14:00~17:00	발효식초Ⅰ	통과일 발효식초
3	4.13(수) 14:00~17:00	발효식초Ⅱ	압착과일 발효식초
4	4.19(화) 14:00~17:00	발효식초Ⅲ	산야초 발효식초
5	4.20(수) 14:00~17:00	발효식초Ⅳ	곡류 발효식초
6	4.26(화) 14:00~17:00	누룩	쌀누룩, 밀누룩
7	4.27(수) 14:00~17:00	발효식초Ⅴ	당발효액 식초

※ 상기 교육일정 및 내용은 사정에 의해 변경 될 수 있습니다.

4		모집 요강

❍ 모집인원 : 35명

❍ 모집기간 : 2016. 3. 24.(목) ∼ 3. 31.(목)

❍ 신청자격 : 교육희망 군민

- 신청일 현재 장성군으로 주민등록이 되어 있는 자

❍ 신청방법 : 신청서 작성 후 방문 접수

❍ 제출서류 : 신청서 1부, 주민등록등본 1부

❍ 교부 및 접수 : 농업기술센터 농촌자원담당 ☎ 061)390-8435

❍ 선발방법 : 선착순 (신청자격자에 한함)

❍ 합격자발표 : 2016. 4. 4.(월) 개별통보

쌀 가공기술 교육 신청서

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본인은 군에서 실시하는 2016년 쌀 가공 기술교육과정(천연 발효식초)을 수강하고자 신청서를 제출합니다. 2016년 월 일 신청자 : (서명 또는 인) 장성군농업기술센터소장 귀하