2023년 위드쿡 공유주방

시범운영 기간 사용 대상자 모집

· 농업인의 소득향상을 위한 농업 외 소득 분야 발굴과 지역경제 활성화

· 고부가가치 농업 육성을 위한 농식품 가공 분야 창업의 체계적 지원

위드쿡 공유주방

❏ 시범 운영 개요

❍ 운영 기간 : 2023년 10월 ~ 12월

❍ 위     치 : 장성군 장성읍 단풍로 220-17 위드쿡 1층

❍ 운영 방법 : 농업기술센터 직접 운영 (공유주방운영)

- 사용료 : 시범운영 기간 일시적 무료

❍ 사용 대상자 : 농업인을 포함하는 팀, 또는 농업인

※ 선발된 대상자는 판매를 위한 영업 등록이 필요함

❍ 대상자 모집 : 공지 후 심사(서류, 대면)를 통한 선발

❏ 운영 공간

❍ 공간 개요

- 위치 : 장성군 장성읍 단풍로 220-17 위드쿡 1층

- 면적 : 191.1㎡ 58평 (공유주방 41㎡, 시제품 전시판매장 103㎡, 기타 47㎡)

- 시설 : 주방(분리된 3구역 6팀 공간), 화장실, 세탁실, 포장재 창고 등

밀키트·반찬	□ 밀키트, 반찬 등 간편 식사 요리
디저트·제과	□ 음료류, 제과 ·제빵 류, 기타 디저트
젤라또	□ 아이스크림, 아이스크림을 활용한 디저트 등

※ 위드쿡 2층(102.1㎡ 31평)은 가공 실습교육장으로 분리 운영함

2. 시범운영 기간 사용 계약 대상자 모집

대상자 모집공고	⇒	서류심사	⇒	대면 심사	⇒	선정 통보 및 계약	⇒	공유주방 이용 개시
23. 08. 28. ~ 09. 22.(26일간)		23. 09. 22. 한		23. 09. 27. 한		23. 10. 4. 한		23. 10월

❏ 모집개요

❍ 모집 기간 : 2023. 08. 28.(월) ~ 09. 22.(금) 26일간

❍ 모집 대상 : 농업인, 농업인을 1인 이상을 포함하는 팀

❍ 제출서류

- 공유주방 이용 신청서 및 사업계획서 (붙임1)

- 팀 단위 지원 시 팀원 명단 (붙임2)

- 사업자등록증 1부(식품 가공 및 식품 판매 관련업 등록 시)

- 기타 증빙서류(농업경영체등록 확인 서류, 사업계획서 작성에 따른 증빙)

※ 접수 후 담당자 또는 소관 기관이 요청하는 서류가 추가 될 수 있음.

❍ 접수 방법 : 농업기술센터 농촌지원과 방문 접수

❍ 접수 문의 : 귀농경영팀 ☏ 061)390-8469

※ 제출된 서류는 반환하지 않음. 본인 외 평가점수는 공개하지 않음

❏ 심 사

❍ 서류심사 : 적격성 확인

- 행정 확인 : 농업인 여부, 거주지 확인, 부정수급 등록 여부 확인,

- 사업 이해 : 공유주방 이해 확인, 사업추진 방향 일치 여부 등

❍ 대면 심사

- 심사기준

구분	세부항목	배점(100)
사 업 성	성장 가능성, 시장분석, 파급효과, 고용효과 등	40
기 술 력	보유 기술력, 기술이전 여부 및 예정 등	30
수행능력	사업에 대한 전문성, 교육이수 등	30
가 점	39세 이하(1984. 1. 1. 이후 출생)	5

❍ 심사위원 : 별도 구성

3. 시설상세

❏ 배치도

❏ 장비 목록

❍ 분야별 장비

공통	밀키트	디저트	젤라또
업소용 냉장냉동고, 테이블형 냉장냉동고. 전자렌지, 가스렌지	반찬 냉장고	상업용 오븐, 제빙기, 핫워터 디스펜서, 커피추출기, 디스플레이 냉장고	젤라또 즉석제조기, 디스플레이 냉장고, 젤라또 제조기, 급속 냉동기, 컵 실링기

❍ 공동 이용 장비

- 밴드 실러 2대(봉투형 포장기), 진공포장기, 세탁기, 청소기

4. 붙임목록

❍ 붙임 1. 공유주방 이용 신청서 및 사업계획서

❍ 붙임 2. 팀원 명단 (팀 단위 지원 시)

❍ 붙임 3. 위드쿡 공유주방 관리 및 운영 지침(안)

붙임1		공유주방 이용 신청서 및 사업 계획서

공유주방 이용 신청서

1. 신청정보

구 분	식품분야 창업 □ 유 □ 무		지원 형태 □ 팀 □ 개인
사업장 명		대표자 성명
사업자등록번호		대표자 주소
업태/종목
사업장소재지		생년월일
		휴대전화
		e-mail
전년도 매출액	백만원	직원수

2. 공유주방 신청 분야

사용신청

3. 사업소개

창업 아이템 (사업제목)
사업개요 (50자 내)

위와 같이 신청서를 제출하오며 일체 허위기재 사실이 없음을 확인합니다.

붙임  1. 사업계획서 1부

2. 사업자등록증 1부(해당 시)

3. 기타 증빙서류(농업경영체등록 확인 서류, 사업계획서 작성에 따른 증빙)

4. 팀원 목록(팀 단위 지원 시)

2023년       월      일

신청자(대표자)                   (서명 또는 인)

장성군농업기술센터 소장 귀하

사  업  계  획  서

1. 개요 및 현황
1-1. 연혁(개인 또는 팀)
- 농업 이력, 가공분야 이력 - 수상이력, 매출달성도 등 주요연혁 - 창업을 위한 교육 등 준비사항 및 이력
1-2. 기업(또는 팀)구성 및 현황
- 조직도, 상근자(4대 보험 가입자) 현황 등 - 팀원(대표자 포함) 사업(활동) 관련 전문성(역량) 등 - 인력구성의 적절성 및 전문성 - 팀 단위 지원 시 상세 내용 제출
1-3. 신청 동기 및 배경
- 공유주방 사용 신청하게 된 이유와 동기에 대해서 작성 - 사업 성장방향과 우리 군 발전과의 부합성, 장점 등에 대하여 작성

2. 사업개요 및 추진계획

2-1. 사업개요 및 시장현황
- 사업아이템의 추진배경과 필요성 중심으로 기재 - 아이템 관련 기술의 국내외 현황 및 시장 규모, 향후 전망을 작성 (객관성 있는 산출근거를 바탕으로 제시) - 본 기술/제품과 직접적 경쟁관계에 있는 국내외 기관, 기업의 제품, 서비스 등을 기입(해당시)
2-2. 사업아이템의 차별성
- 기술 또는 제품, 서비스의 독창성, 차별성, 기술우위 등을 기재 (기술성 비교 등) - 유사기술 존재 여부 및 경쟁제품과의 차별성, 독창적 구성 및 우수성에 대하여 서술 - 사업 아이템 관련 준비 내용(선행연구, 기술이전, 특허출원 등)을 기재
2-3. 수익 모델
- 시장 경쟁력, 기술우위를 바탕으로 한 수익모델 및 (예상)매출, 시장점유율에 대하여 기재 - 국내외 목표시장 및 대상 소비계층, 그에 따른 수익창출가능성 등을 작성(시장 규모 포함)
2-4. 향후계획
- 연도별 고용창출 효과 및 매출목표 - 시장 확대 계획 및 글로벌 진출(해외법인 설립, 수출계획, 해외서비스 런칭 등) 계획을 작성 ※ 구체적인 글로벌 진출계획이 있을 시에만 글로벌 진출 계획 작성

붙임2

팀 원 명 단

팀명 :

* 팀 단위 지원 시 제출

번호	이름	나이	역할	기타
1	홍길동	32	농산물 수급(사과재배) 제빵 레시피 연구	청년, 농업인 위생자격보유

※ 자율 양식 및 양식 변경 가능, 추가 서류 요청 시 제출 요망

2023년       월      일

신청자(대표자)                   (서명 또는 인)

장성군농업기술센터 소장 귀하

붙임3

위드쿡 공유주방 관리 및 운영지침

제1장 총칙

제1조(목적) 이 지침은「위드쿡 공유주방」(이하 ‘위드쿡’이라고 한다) 시설 관리에 관하여 필요한 사항을 규정함을 목적으로 한다.

제2조(사용자 선정) ① 사용자 선정은 당해연도 사업 규모, 장성군 정책 방향 등을 고려하여 선정(후보자 포함)할 수 있다.

② 사용자의 협약 포기, 중도 포기, 중도 탈락 등의 사유로 공유주방 시설의 공실이 예상되는 경우 당해 연도 사업 기간을 검토하여 후보자 중에서 추가 선정하거나 추가모집을 할 수 있다.

제3조(우선사항) 위드쿡 이용에 있어 아래 사항을 최우선으로 한다.

① 식품위생법 준수

② 소비세법 등 기타 관련 법규 준수

② 이용자 의무사항 및 운영지침 준수

제2장 사용자 관리

제4조(사용계약) ① 사용자로 선정된 자는 장성군농업기술센터(이하 ‘농업기술센터’이라 한다)과 사용계약을 체결해야 한다.

② 사용계약 체결 시에는 사용승인을 통보받은 날로부터 7일 이내에 계약을 체결하여야 한다.

③ 사용계약을 체결한 자는 계약 체결일로부터 7일 이내에 활동을 개시하여야 한다.

제5조(사용승인 취소) 사용자가 다음 각호의 어느 하나에 해당 하는 경우에는 사용승인을 취소할 수 있다.

1. 사용승인을 받은 후 정해진 기한 내 사용계약을 체결하지 않거나 사용개시를 하지 않는 경우

2. 위드쿡 사용 신청서를 허위로 작성하여 사용승인을 받은 경우

3. 사용자가 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 국가나 지방자치단체로부터 지원금을 받은 경우

4. 사용자가 사용자 선정 기준에 부합되지 않은 사실이 발견된 경우

5. 사용자가 당초 사업계획을 이행하지 않거나 다른 사업을 영위하는 경우

6. 사용 포기 의사를 밝힌 경우

7. 소음 등 공해의 과다 발생 및 업무방해 등으로 타 사용자의 사업 활동에 막대한 피해를 끼치는 경우

제6조(사용기간) ①사용기간은 계약서상 사용 개시일로부터 해당 연도 12월 31일까지를 원칙으로 한다.

② 사용자는 사용계약이 만료되는 경우 만료일까지 퇴거하여야 한다.

제7조(사용 계약 중도해지) 사용자가 계약을 중도 해지하고자 하는 경우 해지 희망일 30일 전까지 별지 제3호 서식의 사용 계약해지 신청서를 제출하여야 한다. 이 경우 해지 희망일에 사용 계약이 해지된 것으로 간주한다.

제8조(권리양도 및 재임대의 금지) 사용자는 제3자에게 사용 시설의 전대 및 양도 등 일체의 권리변동 행위를 할 수 없으며, 이를 위반하는 사용자에게 사용승인을 취소할 수 있다.

제9조(이용자 의무사항) 사용자 및 사용자의 종업원은 아래 사항을 준수하여야 한다.

1. 사용자는 식품의 제조ㆍ가공ㆍ소분ㆍ조리 등의 과정에서 보건위생상 위해가 없도록 제조ㆍ가공ㆍ소분ㆍ조리시설 및 기구 등을 위생적으로 관리해야 한다.

2. 영업등록증 및 공유주방을 사용하는 계약서류를 사용기간 동안 보관해야 한다.

3. 사용자 및 종업원의 출입 및 시설 사용에 대해 기록하고, 그 기록을 6개월간 보관해야 한다.

4. 사용자 및 종업원은 위생관리책임자가 실시하는 위생교육을 매월 1시간 이상 받아야 한다.

5. 위생관리책임자가 공유주방의 위생관리를 위하여 요청하는 사항에 대해 정당한 사유가 없으면 따른다

제3장 시설 사용 관리

제10조(사용수칙) 위드쿡 시설의 사용 수칙은 다음과 같다.

1. 시설 사용 시 사용계획을 주관주서에 제출 하고 주관부서의 승인을 받고 사용한다.

2. 사용신청 목적에 맞게 사용한다.

3. 임의로 시설을 조종하여서는 아니 되며, 필요시 주관부서의 승인 후 조종한다.

4. 주관부서의 승인 없이 시설의 위치를 이동하거나, 시설을 변형할 수 없다.

5. 외부 장비와 함께 사용을 원하는 경우에는 주관부서의 승인을 받아야 한다.

6. 사용 중 장비에 문제가 발생한 경우 즉시 사용을 중단하고 주관부서에게 알려야 한다.

7. 장비 사용을 마친 후 시설이나 장비를 정리정돈 하여야 하며, 주관부서의 점검을 받아야 한다.

8. 지정된 장소 이외에서 시설사용을 금한다.

9. 재난 및 도난·분실, 상해 등 안전사고(인적·물적)가 발생하지 않도록 안전관리에 유의해야 한다.

제11조(시설의 사용제한) 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 경우에는 사용을 제한하거나 취소할 수 있다.

1. 사용신청을 허위로 작성한 사실이 있는 경우

2. 시설을 훼손·분실할 우려가 있는 경우

3. 다른 사용자에게 방해가 되거나 운영에 지장을 주는 행위를 한 경우

4. 사용에 따른 손해배상이나 원상회복에 불응한 경우

5. 사용조건을 위반하여 1회 이상 경고 및 취소 사실이 있는 경우

6. 제9조의 준수사항을 위반한 경우

7. 천재지변이나 기타 부득이한 사유로 시설과 장비의 사용이 불가능하다고 판단될 경우

제12조(시설 및 물품의 변상)  ① 사용자의 귀책사유로 시설 및 물품 등을 훼손 또는 유실한 경우 이로 인한 손해배상 책임을 진다.

② 시설 및 물품의 훼손 시 수리 또는 수리 비용을 변상하고, 유실 시에는 동일 현품 변상을 원칙으로 하며, 변상 후에는 주관부서의 확인을 받아야 한다.

③ 현품 변상이 불가능할 경우 시가에 상당하는 금액으로 변상한다. 단, 시가는 센터 소장이 정한다

④ 사용자는 훼손이나 유실이 발생한 날로부터 7일 이내에 변상하여야 하며, 불가피한 사유로 기일 내 변상이 불가능할 경우 변상 시기 및 방법 등을 주관부서와 합의한다.

⑤ 사용자의 사유물품 보관의 책임은 원칙적으로 사용자에게 있으며, 보관상 부주의로 인한 분실 등에 대하여 주관부서에서는 일체의 책임을 지지 않는다.

제13조(시설 개방) ① 시설은 휴일 및 공휴일을 제외한 평일 일과시간(오전 9시부터 오후 6시까지)에 개방한다.

② 개방 외 시간(오후 6시부터 오후 9시까지)에 위드쿡 사용은 사용자에 한하여 주관부서의 사전 승인을 받아 사용할 수 있다.

제14조(영업) ① 영업을 위해서는 계약서를 기반으로 하는 사업자등록을 완료하여야 한다